Gezo Pekmezi Nasıl Yapılır?
22 Haziran 2024

Gezo Pekmezi Nasıl Yapılır?

Gezo Pekmezi

Gezo pekmezi, Bitlis ilimizin Mutki yöresindeki meşe ağaçlarının yaprakları üzerinde bulunan ve bala benzeyen renksiz yapışkan bir şıradır. Bitlis vatandaşları bu şıraya gezo adını vermişlerdir. Gezo, bal gibi tatlıdır ve hoş bir kokusu vardır. Lezzeti de oldukça güzeldir. Halk arasında, gece olunca bu tatlı şıranın Allah tarafından yağdırıldığına inanılır. Gezo pekmezi, kayıp kavim pekmezi olarak da bilinir. Rivayete göre, Musa Peygamber Firavun'un zulmünden kaçarken Eriha'da (Filistin) bir dağa gelmiştir. Musa Peygamber ve kavmi sabah yola çıkar, her yeri sis kaplar. Çıkışı bulamazlar ve aynı yerde dolaşıp dururlar. Bu süreç içerisinde kırk yıl geçmiştir. Allah bu kırk yıl boyunca gökyüzünden gezo yağdırmıştır. Musa Peygamber ve kavmi meşe yapraklarına yağan bu balı kırk yıl boyunca yemişlerdir.


Köy halkı, ormana yolladıkları keçi ve koyunların üzerlerine yapışan meşe yapraklarını gördüklerinde, meşe ağacının yapraklarında şıra olduğunu anlarlar. Köy halkı, gezo pekmezi yapmak için çok yapraklı meşe dallarını keserler. Şıra olan dallar belirli bir yerde toplanır. Toplanan şıra yüklü dallar gezo pekmezi yapmak için eve getirilir. Gezo pekmezi yapmak için içi su dolu kazanlara şıralı dallar batırılır. Kazanın içerisindeki su, şıranın ilavesi ile şerbet haline gelir. Gezo pekmezi için bu şıralı su, kazanın içinde buharlaşıp koyulaşana kadar ateşte karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan bu karışım, gezo pekmezi olur. Gezo pekmezinde kullanılıp, şırası alınan yapraklar hayvanlara verilir. Bitlis yöresindeki insanlara göre, gezo pekmezinin şifa verdiğine inanılmaktadır. Meşe ağaçlarındaki gezo oluşumu ilginç bir tabiat olayıdır. Gezo, 10-15 yılda bir oluşur. Gezo pekmezi için kullanılan gezo, yapraklar üzerinde kalın bir tabaka halinde görülür. Gezo şırası hakkında yeterince araştırma yapılmamıştır. Yapılan araştırmalarda ise her yıl görülmemesinin nedeni bulunamamıştır. Gezo şırası en son 2009 yılında görülmüştür. Gezo pekmezi de diğer pekmezler gibi sağlıklı bir besin kaynağıdır. Gezo pekmezi, kış aylarında aranan pekmezlerin arasındadır.

Gezo Pekmezinin Faydaları

Gezo pekmezi, yüksek enerji değerine sahip bir besindir ve vücuda hızlı bir enerji sağlar. Ayrıca, demir ve mineraller açısından zengindir, bu nedenle kansızlık gibi sağlık sorunlarına iyi gelir. Gezo pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar. İçeriğinde bulunan doğal şekerler sayesinde sindirimi kolaydır ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Aynı zamanda, cilt sağlığına da faydalıdır ve cildi besler.

Gezo Pekmezi Nasıl Tüketilir?

Gezo pekmezi, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir. Ayrıca, tatlılara ve hamur işlerine doğal bir tatlandırıcı olarak eklenebilir. Süt veya yoğurt ile karıştırılarak da tüketilebilir. Gezo pekmezi, enerji verici bir içecek olarak su ile karıştırılıp içilebilir.

Sonuç

Gezo pekmezi, Bitlis ilimizin Mutki yöresine özgü doğal ve sağlıklı bir üründür. Hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları ile dikkat çeker. Gezo pekmezinin üretimi ve tüketimi, yöre halkı için önemli bir kültürel mirastır. Bu değerli ürünü daha fazla insanın tanıması ve faydalanması, hem sağlık hem de kültürel zenginlik açısından büyük bir kazanç olacaktır.

Gezo Pekmezi Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Tahin Pekmez Kaç Kalori?

Tahin Pekmez Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Bebekler İçin Pekmez Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Bebekler İçin Pekmez Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Tahin Pekmez Kilo Aldırır mı?

Tahin Pekmez Kilo Aldırır mı?

Pekmezli Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri

Pekmezli Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri

Dut Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Dut Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Pekmez Bozulur Mu?

Pekmez Bozulur Mu?

Güncel

Bal Pekmez Tarifi ve Malzemeleri

Bal Pekmez Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

6 Aylık Bebeğe Pekmez Verilir mi?

6 Aylık Bebeğe Pekmez Verilir mi?

Keçiboynuzu Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Keçiboynuzu Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Keçiboynuzu Pekmezi Öksürüğe İyi Gelir mi?

Keçiboynuzu Pekmezi Öksürüğe İyi Gelir mi?

En İyi Pekmez Hangisi?

En İyi Pekmez Hangisi?

Andız Pekmezi Zararları Nelerdir?

Andız Pekmezi Zararları Nelerdir?

Dut Pekmezi Besin Değeri

Dut Pekmezi Besin Değeri

Doğal Pekmez Nedir ve Nasıl Yapılır?

Doğal Pekmez Nedir ve Nasıl Yapılır?

Tahin Pekmez Faydaları Nelerdir?

Tahin Pekmez Faydaları Nelerdir?

Pekmez Kilo Aldırır mı?

Pekmez Kilo Aldırır mı?

Dut Pekmezi Kaç Kalori?

Dut Pekmezi Kaç Kalori?

Beyaz Üzüm Pekmezi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Beyaz Üzüm Pekmezi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Katı Pekmez Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Katı Pekmez Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Andız Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Andız Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Hünnap Pekmezi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Hünnap Pekmezi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Tahin Pekmez Oranı?

Tahin Pekmez Oranı?

Zile Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Zile Pekmezi Tarifi ve Malzemeleri

Pekmez Süt Karışımı Nedir ve Nasıl Yapılır?

Pekmez Süt Karışımı Nedir ve Nasıl Yapılır?

Hangi Pekmez Daha Faydalı?

Hangi Pekmez Daha Faydalı?

Pekmez Kan Yapar mı?

Pekmez Kan Yapar mı?

Fırında Tahin Pekmez Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tahin Pekmez Tarifi ve Malzemeleri

5 Aylık Bebeğe Pekmez Verilir mi?

5 Aylık Bebeğe Pekmez Verilir mi?

Bebeklere Hangi Pekmez Verilmeli?

Bebeklere Hangi Pekmez Verilmeli?

Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır?

Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır?

Pekmez Besin Değeri?

Pekmez Besin Değeri?

Pekmez Toprağı Türleri ve Özellikleri

Pekmez Toprağı Türleri ve Özellikleri