Pekmez, yüksek fruktoz içeriğiyle doğal bir enerji ve mineral kaynağıdır. Diğer doğal tatlılardan, özellikle baldan, içerik olarak daha değerli ve uygun fiyatlıdır. İnsan metabolizmasının düzenli işleyişi, etkin kan dolaşımı, hareket kabiliyetinin sürdürülmesi ve beynin fonksiyonlarının sağlıklı bir biçimde devam ettirebilmesi için; bedenin günlük karbonhidrat, krom, demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi ihtiyaçları pekmezden kolaylıkla karşılanabilir. Ayrıca, pekmezde bulunan mineraller diğer besinlerden daha kolay emildiği için hamile kadınlar, emziren anneler, verem hastaları ve nekahat evresindeki kişilerin günlük beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Pekmezin içerdiği krom, zamanla azalan bir mineral olup, hamilelik, yetersiz beslenme veya zorunlu insülin kullanımı gibi durumlarda yeniden alınması gereklidir ve bu noktada pekmez önemli bir kaynak olarak öne çıkar. Tüm bu faydalarına rağmen, yüksek şeker içeriği sebebiyle, diğer tüm yararlı besinler gibi aşırı miktarda tüketilmemelidir. Çünkü pekmezin sadece 200 gram miktarında tüketimi ile alınacak kalori miktarı; 1150 gram süt, 300 gram ekmek ya da 350 gram et tüketimi ile aynı orana sahiptir. Diğer tüm yiyecek çeşitlerinde olduğu gibi, doğal koşullar altında, zirai ilaç, hormon ya da yapay gübre kullanılmadan yetiştirilmiş ve koruyucu, glikoz-fruktoz şurubu ya da tatlandırıcı gibi katkı maddeleri kullanılmayan meyvelerden elde edilen pekmezler tercih edilmelidir. Bu özelliğe sahip olmayan pekmez, hangi tür olursa olsun fayda sağlamak yerine zarar verir. Pekmezin İçeriği
Geçmişten bu yana birçok meyveden pekmez yapılmaktadır. Pekmez çeşitleri yapıldıkları maddenin adıyla anılır. Bunlar; dut pekmezi, kara dut pekmezi, keçiboynuzu (harnup) pekmezi, hurma pekmezi, üzüm pekmezi ve andız pekmezidir. Birçok çeşide sahip pekmez türlerinden en faydalısı "dut ve harnup pekmezleri" olarak bilinir. Dut Pekmezinin Başlıca Faydaları Nelerdir?
Keçiboynuzu (Harnup) Pekmezinin Başlıca Faydaları Nelerdir?
|
.jpg "Kavun Pekmezi Nasıl Yapılır?")
Pekmezin bu kadar faydalı bir gıda olduğunu bilmiyordum. Özellikle hamile kadınlar ve emziren anneler için önemli bir mineral kaynağı olduğu belirtilmiş. Hamilelik döneminde yeterli beslenmenin ne kadar kritik olduğunu göz önünde bulundurursak, pekmezin bu dönemdeki önemi daha da artıyor. Ayrıca, pekmezin yüksek şeker içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiği uyarısı da oldukça yerinde. Peki, pekmezin hangi türlerinin daha faydalı olduğu konusunda bir fikir var mı? Dut ve harnup pekmezinin öne çıktığı söyleniyor, ama diğer pekmez çeşitleri de değerlendirilmeli mi?
Cevap yazSayın Aksun,
Pekmezin Faydaları konusundaki düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Gerçekten de pekmez, özellikle hamile kadınlar ve emziren anneler için önemli bir besin kaynağıdır. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde, bu dönemdeki kadınların ihtiyaç duyduğu besin ögelerini sağlamak açısından oldukça değerlidir.
Pekmez Tüketiminde Dikkat etmek gerektiği de son derece önemli. Yüksek şeker içeriği nedeniyle, özellikle diyabet gibi sağlık sorunları olanların dikkatli olması gerektiği doğru bir tespit. Ayrıca, pekmezin aşırı tüketimi, gereksiz kalori alımına yol açabilir.
Pekmez Türleri açısından ise, dut ve harnup pekmezi öne çıkıyor. Dut pekmezi, yüksek demir içeriği ile bilinirken, harnup pekmezi de lif açısından zengindir. Diğer pekmez türleri de besin değeri açısından değerlendirilmeli; örneğin, üzüm pekmezi de antioksidan özellikleri ile dikkat çeker. Her birinin kendine has faydaları bulunmaktadır, bu nedenle diyetimizde çeşitlilik sağlamak her zaman yararlı olacaktır.
Sonuç olarak, pekmez tüketiminizi dengeli bir şekilde yaparak, bu değerli gıdanın faydalarından en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Sağlıklı günler dilerim!