Pekmezli TatlılarPekmezli tatlılar, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tatlılar, doğal ve sağlıklı içerikleriyle öne çıkar. Özellikle Gümüşhane yöresine ait olan ve her çeşidi ayrı bir lezzete sahip olan pekmezli tatlılar, sağlıklı yaşamın bir parçası olarak tüketilebilir. Çay tiryakileri için çayın yanında mükemmel bir atıştırmalık olan bu tatlılar, aynı zamanda güzel bir hediye ve ikramlık olarak da değerlendirilebilir. Üzüm ve dutun bol olduğu bölgelerde evde kolaylıkla hazırlanabilen pekmezli tatlılar, günümüzde de rahatlıkla bulunabilir. Şeker kullanılmadığından emin olduğunuz her türlü pekmezli tatlıyı gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Pekmezli tatlılar sadece bununla sınırlı değildir; evde kolayca hazırlayabileceğiniz birçok farklı pekmezli tatlı çeşidi bulunmaktadır. İşte bu tatlı tariflerinden iki tanesi: Pekmezli Tatlı Malzemeleri
Pekmezli Tatlı Nasıl Yapılır?Tatlı yapımı oldukça kolaydır. Ceviz hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyarak iyice çırpın ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Daha sonra karışımın yarısını bir kalıba veya borcama dökün. Arasına bolca ceviz ekleyin ve üzerine kalan malzemeyi dökerek tatlıyı dinlendirin. Dinlenen tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsterseniz tatlıyı kaselere de koyabilirsiniz. Pekmezli Un Helvası Malzemeleri
Pekmezli Un Helvası Nasıl Yapılır?Derin bir tavada tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağı ilave edip kızmasını sağlayın. Daha sonra unu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat boyunca kavurun. Sürekli karıştırmanıza gerek yok; kısık ateşte yaparsanız helvanız ağır kokmaz ve lezzetli olur. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu bir taşım kaynatın, ardından altını kapatıp içine pekmezi ekleyin. Kavrulan helvanın rengini kontrol etmek için şerbete biraz atabilirsiniz. Yeterli olduğuna kanaat getirdiğinizde tavanın altını kapatın. Helva tavasını rahat bir ortama alın. Bir taraftan helvanın içine şerbeti dökün, bir taraftan da tahta kaşık yardımıyla hızlı hızlı karıştırarak şerbet ile unun iyice karışmasını sağlayın. Bu aşama biraz zahmetli olabilir; elinizi yakmamaya ve etrafı kirletmemeye dikkat edin. Şekeri size göre az ise üzerine sıcak haldeyken ekleyebilirsiniz. Ayrıca daha yumuşak severseniz kaynar su ilave edebilirsiniz. Hazır olan helvanın kapağını kapatıp dinlenmesi için bir örtünün arasında 15 dakika bekletin. Pekmezli tatlılardan bir diğeri olan yağlı un helvamız hazır. Kaşık yardımıyla şekil vererek ve cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Kavun Pekmezi Nasıl Yapılır?")
Pekmezli tatlıları yaparken şeker kullanmadığımızın sağlıklılığını artırmak için mi tercih ediyorsunuz? Gümüşhane yöresine özgü tatlıların özel bir hikayesi var mı? Evde pekmezli tatlı hazırlarken dikkat edilmesi gereken özel bir ipucu var mı?
Cevap yazAysen Hanım, pekmezli tatlıların şeker yerine pekmez kullanılarak yapılması sağlık açısından daha faydalı olabilir. Pekmez, doğal bir tatlandırıcı olup, şekerin aksine mineral ve vitamin açısından zengindir. Bu yüzden pekmezli tatlılar hem lezzetli hem de daha besleyici olabilir.
Gümüşhane yöresine özgü tatlıların çoğu, yörenin doğal ürünleri ile yapılır ve her birinin kendine özgü bir hikayesi vardır. Örneğin, pestil ve köme gibi tatlılar, uzun kış aylarında enerji vermesi için yapılır ve bu tatlıların yapımı yüzyıllardır süregelen bir gelenektir.
Evde pekmezli tatlı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli ipucu, pekmezin yüksek sıcaklıkta kaynatılmamasıdır. Yüksek sıcaklıkta pekmezdeki besin değerleri azalabilir ve hatta zararlı maddeler oluşabilir. Bu nedenle, pekmezi eklerken ateşi kısık tutmak ve yavaş yavaş karıştırmak en iyisidir. Ayrıca, pekmezin doğal ve katkısız olmasına dikkat etmek, tatlılarınızın lezzetini ve besin değerini arttıracaktır.