Erik pekmezi, erikten elde edilen geleneksel bir tatlı türüdür. Özellikle Anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir ve doğal besin değerleriyle öne çıkar.
Erik Pekmezi Nasıl Yapılır?
Erik pekmezi yapımı oldukça zahmetli ancak bir o kadar da lezzetli bir süreçtir. İşte adım adım erik pekmezi yapımı:
- Erikler iyice yıkandıktan sonra, temiz bir örtü üzerine serilerek güneşte yaklaşık iki gün bekletilir.
- Güneşte bekletilen eriklerin çekirdekleri çıkarılır ve erikler püre haline getirilir.
- Hazırlanan püre, cam bir kaba konur. Kabın 2/3'ünden fazla dolmamasına özen gösterilmelidir.
- Kabın üzeri tülbent veya ince bir bezle örtülür ve fermente olması için bekletilir. Tatlı pekmez sevenler için bir gün, ekşi pekmez sevenler için ise üç gün bekletilmesi önerilir.
- Fermente olan püre, bir çuval yardımıyla sıkılarak suyu çıkarılır.
- Elde edilen erik suyu, yaklaşık iki saat dinlendirilir ve ardından kaynatılmak üzere bir kazana aktarılır.
- Kazanda kaynayan erik şerbeti yanmaması için ara ara karıştırılmalıdır. Şerbet tabağa alındığında akmıyorsa, pekmez kıvamına gelmiş demektir.
- Hazır olan erik pekmezi, cam kavanozlara konarak birkaç gün dinlendirilir ve ardından tüketime hazır hale gelir.
Erik Pekmezinin Bilinen Faydaları Nelerdir?
Erik pekmezi, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte erik pekmezinin bilinen faydaları:
- Doğal bir ateş düşürücüdür. Özellikle çocuklarda sıkça karşılaşılan yüksek ateşin tedavisinde güvenle kullanılabilir.
- Diş temizleme özelliği sayesinde ağız içinde oluşan bakterileri ve mikropları temizler.
- Adet düzensizliklerini giderir ve kadınların adet dönemlerini düzene sokar.
- İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
- Kalp-damar ve karaciğer hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunur. Bu hastalıklara karşı vücudun etkin bir şekilde savaşmasını sağlar.
- Kansızlığa karşı faydalıdır ve iştahsızlığa da iyi geldiği bilinir.
- Romatizma, mafsal kireçlenmesi ve nikris gibi şikayetleri olanlara tavsiye edilir.
Erik pekmezi, doğal ve besleyici içeriği ile hem sağlık hem de lezzet açısından önemli bir besin kaynağıdır. Düzenli tüketildiğinde, vücudu pek çok hastalığa karşı koruyabilir ve genel sağlığınızı destekleyebilir.
|
.jpg "Kavun Pekmezi Nasıl Yapılır?")
