Pekmez Kan Yapar mı?

Pekmez, yıllardır doğal bir şifa kaynağı olarak bilinir ve halk arasında yoğun olarak tüketilmektedir. Pek çok faydası olduğuna inanılan pekmez, birçok meyveden elde edilebilir. Pekmezin halk arasında bilinen en büyük faydalarından biri ise kansızlık hastalığına iyi geldiğidir. Ancak, uzmanlar bu konuda farklı görüşler bildirmektedirler. Bazı uzmanlara göre pekmezin içerisindeki demir miktarı çok düşüktür ve kansızlığa karşı çok etkili değildir. Diğer yandan, bazı uzmanlar ise dut pekmezi, üzüm pekmezi ve keçiboynuzu pekmezi gibi türlerinin kansızlığa karşı etkili olduğunu savunmaktadırlar.

Pekmezin kan yapımında etkili olmadığını savunan uzmanlara göre, bir çorba kaşığı pekmezde bir miligramdan az demir bulunmaktadır. Bu uzmanlara göre, kansızlık hastalığının en büyük nedeni demir eksikliğidir ve tedavi için günde kilo başına 6 miligram demir gerekmektedir. Bu oranda demiri pekmezden almanın mümkün olmadığını savunmaktadırlar. Pekmezin doğal tatlandırıcı olarak beyaz şekere tercih edilmesinin faydalı olduğunu, içinde potasyum ve kalsiyum gibi değerli mineraller bulunduğunu belirtmektedirler. Ancak yaygın bilinen kanının aksine, pekmezin içindeki demir miktarının az olduğunu ve kansızlıkla mücadelede etkili bir besin olmadığını ifade etmektedirler. Bunun yerine demir ilacı kullanımını, et ve koyu yeşil yapraklı sebze tüketimini artırmayı tavsiye etmektedirler.

Pekmezin kan yapımında etkili olduğunu savunan uzmanlar ise sıvı pekmezin 100 gramında ortalama olarak 3,5 gram mineral ve protein, 60 gram karbonhidrat ve 36,5 gram su içerdiğini belirtmektedir. 100 gram koyu pekmezde ise 400 miligram civarında kalsiyum ve 10 miligram civarında demir bulunur. Bu uzmanlar, kan yapımı için gerekli olan demir miktarının ve enerjinin pekmezde mevcut olduğunu savunmaktadırlar.

Her iki farklı görüşü savunan uzmanların ortak görüşü ise pekmezin, her ne kadar minerallerce zengin, besleyici ve enerji verici bir besin kaynağı olsa da hareketsiz olanlar, şişmanlık problemi yaşayanlar ve şeker hastalığı olanların pekmez tüketiminden kaçınmaları gerektiğidir.

Pekmez, demir içeriği ve diğer besin değerleri açısından çeşitli görüşlere konu olmuştur. Bazı uzmanlar demir içeriğinin düşük olması nedeniyle pekmezin kansızlığa etkili olmadığını savunurken, bazıları ise pekmezin içerdiği diğer mineraller ve enerji verici özellikleri nedeniyle faydalı olabileceğini belirtmektedirler. Hangi görüşe inanılırsa inanılsın, pekmez tüketiminin dengeli ve dikkatli yapılması önemlidir.