Pekmez tatlısı, içerdiği pekmez sayesinde yüksek besin değerlerine sahiptir ve görüntüsüyle de iştahları kabartmaktadır. Pekmezli tatlının kıvamı ise tıpkı jöleli muhallebi gibidir.

Pekmez, su ve buğday nişastası bir tencereye konur ve kaynayana kadar pişirilir. Piştikten sonra tatlının konacağı tepsinin her yeri su ile eşit miktarda ıslatılır. (Tatlının kolay çıkması için) Ardından tenceredeki karışım tepsiye boşaltılarak üzeri düzeltilir.

Oda sıcaklığında ılımaya bırakıldıktan sonra, ılıyınca buzdolabında soğumaya bırakılır. 2 saat buzdolabında bekleyen tatlı çıkarılarak eşit kareler olacak şekilde kesilir ve üzeri ceviz ile süslenerek servis edilir.

Pekmez tatlısı, özellikle kış aylarında enerji verici bir tatlı olarak tercih edilmektedir. İçerdiği yüksek demir ve mineral oranları sayesinde kansızlık gibi sorunlara karşı da faydalıdır. Ayrıca, ceviz ile süslenmesi, tatlıya hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır.

Tatlının daha aromatik ve lezzetli olması için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, nişastanın kıvamını daha iyi almasına yardımcı olur ve hafif bir ekşilik katarak tatlıyı daha dengeli hale getirir.

Afiyet olsun.