Karadut pekmezi, antioksidan ve vitamin bakımından zengin bir üründür. Bu makalede, karadut pekmezinin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Öncelikle, karadutları toplamak için bir dut ağacı bulun. Ağacın altına geniş bir naylon veya bez serin ve ağaçtaki dutların dökülmesini sağlayın. Toplanan dutları dikkatlice kasalara yerleştirin.

Topladığınız karadutları bir çuvalın içine koyun ve çuvalı kasnağa geçirin. Bu şekilde dutların suyu süzülecektir. Suyu süzülen dutları bir kazana alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynama esnasında oluşan kefleri (köpükleri) alın.

Kaynayan dutları fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde parçalanabilirler. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, dutları tekrar bir çuvala alın ve yeniden suyunu süzün. Bu işlem sırasında çuvalın üzerine ağır bir taş koyarak süzme işlemini hızlandırabilirsiniz.

Suyu süzülürken altına bir tencere veya benzeri bir kap koyun. Süzülen karadut suyunu tekrar kaynatın. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra, şırayı geniş kaplara koyarak güneş gören bir alanda bekletin.

Şıra, güneşte iki gün bekletildikten sonra suyunu çekecektir. İkinci günün sonunda, olgunlaşan şıra kendini sarımsı bir köpük şeklinde gösterecektir. Şırayı bir tülbentten geçirerek süzün ve kavanozlara doldurarak saklayın.

Afiyet olsun.

Karadut pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendiren, enerji veren ve kan yapıcı özelliklere sahip bir besindir. Pekmezi serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.