Hünnap, sarı renkli çiçeklerini bahar aylarında açan, hoş kokulu, görünüşü güzel dikenli bir ağaçtır. Hünnap cehrigiller familyasından olan bir ağaç türüdür. Hünnap meyvesi, halk arasında çiğde ismi ile bilinir. Hünnap'ın meyvesi zeytin biçiminde sert çekirdekli ve zeytin büyüklüğündedir. İlk zamanlarda yeşil renktir, olgunlaştıkça yeşilden kırmızıya, daha sonra da mor, siyah renk olur. Hünnap'ın olgunlaşması sonbaharda tamamlanır. Hünnap pekmezi yapmak için olgunlaşan meyveler toplanır. Bilinen tariflere ya da göz kararıyla kaynatılır. Kaynatılan karışımdan hünnap pekmezi elde edilir. Kış aylarında vazgeçilmez pekmezlerin başında gelir. Hünnap meyveleri olgunlaşınca toplanıp güneşte kurutulur. Güneşte kurutulan hünnap meyvesi çerez olarak tüketilir. Kuru olan hünnap suda kaynatılarak da kullanılır. Hünnap meyveleri bitkisel ilaç olarak da kullanılır.

Hünnap pekmezi tamamen doğal bir pekmezdir. Hünnap pekmezi içinde C vitamini, pektin, tanen ve şeker bulunur. Hünnap meyvelerinden elde edilen hünnap pekmezi aynı özelliklere sahiptir. Hünnap pekmezi şeker hastalığına karşı faydalıdır. Hünnap pekmezi vücuttaki kanı temizler, vücuda rahatlık verir.

Hünnap pekmezi göğsü yumuşatır, balgam söktürür ve öksürüğü keser. Hünnap pekmezi kabızlığa iyi gelir, idrar söktürücü etkisi vardır. Hünnap pekmezi kış aylarında nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıklarda faydalıdır. Hünnap pekmezi kalp, damar, yüksek tansiyon hastalıklarına iyi gelir. Hünnap pekmezi vücudun direncini artırır. Ayrıca gençleştirdiğine inanılır.

Hünnap pekmezi kahvaltı sofralarında yer alır. Hünnap pekmezini hamur işlerine ekleyerek kullanabilirsiniz. Hünnap pekmezi kendinden tatlı olduğundan hamur işlerine şeker ilave etmek gerekmez. Hünnap pekmezi ilave ettiğiniz kekler daha lezzetli ve daha sağlıklı olur.

Hünnap pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle bilinir. İçeriğindeki yüksek vitamin ve mineraller sayesinde vücudun genel sağlığını destekler. Ayrıca, hünnap pekmezi enerji verici özelliklere sahiptir; bu nedenle, gün boyunca enerji seviyelerini korumak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Hünnap pekmezi, cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunur ve cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesine yardımcı olur.

Hünnap pekmezi yapmak için öncelikle olgunlaşmış hünnap meyveleri toplanır ve yıkanır. Ardından, meyveler bir tencerede su ile kaynatılır. Kaynama işlemi sırasında meyveler yumuşar ve su içerisinde çözünür hale gelir. Daha sonra, bu karışım süzgeçten geçirilerek posası ayrılır. Elde edilen sıvı, tekrar kaynatılarak koyulaşana kadar pişirilir. Pekmez kıvamına gelen karışım, soğutulduktan sonra kavanozlara doldurulur ve serin bir yerde saklanır.