Pekmezli susamlı poğaça, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu poğaçanın hazırlanışı oldukça basittir. Bu makalede, pekmezli susamlı poğaçanın tarifini ve yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Pekmezli susamlı poğaça yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 ml zeytinyağı veya tereyağı
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Pekmezli susamlı poğaçanın hazırlanışı, birkaç basit adımda gerçekleştirilebilir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, sütü ılıtın ve içine instant mayayı ekleyin.- Birkaç dakika bekleyerek mayanın aktive olmasını sağlayın.- Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu harmanlayın.- Ardından, ılımış sütü, zeytinyağını ve pekmezi ekleyin.- Karışımı iyice yoğurarak elastik bir hamur elde edin.
2. Hamurun Dinlendirilmesi
- Hazırlanan hamuru üzeri örtülerek, 1 saat kadar sıcak bir yerde dinlendirin. Bu süre zarfında hamur, hacmini artıracaktır.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.- Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
4. Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaları altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.- Fırından çıkan poğaçaları soğumaya bırakın.
Servis Önerileri
Pekmezli susamlı poğaçalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Çayın yanında, peynir veya zeytin ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi olarak da değerlendirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun içerisine isteğe bağlı olarak, haşlanmış patates veya beyaz peynir eklenerek poğaçaların iç harcı zenginleştirilebilir.- Susam yerine çörek otu veya haşhaş da kullanılabilir.- Poğaçaların besin değerini artırmak için tam buğday unu ile yapılması önerilir.
Sonuç
Pekmezli susamlı poğaça, hafif tatlı ve tuzlu lezzetiyle beğenilen bir atıştırmalıktır. Bu tarif sayesinde, hem pratik hem de lezzetli bir poğaça yapabilirsiniz. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlayarak, misafirlerinizi etkileyebilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir ikramda bulunabilirsiniz. |
.jpg "Kavun Pekmezi Nasıl Yapılır?")
Pekmezli susamlı poğaça tarifini okurken gerçekten içim gitti. Özellikle hamurun hazırlanma süreci ve dinlendirilmesi aşamaları oldukça dikkatimi çekti. Hamurun elastik bir kıvam alması için yoğurma aşamasında hangi teknikleri kullanıyorsunuz? Ayrıca, poğaçaların üzerindeki yumurta sarısı ve susamın verdiği o kıtırlık gerçekten harika. Fırında pişirme süresini ayarlamakta zorlanmıyor musunuz? Son olarak, bu poğaçayı çay yanında sunmanın dışında başka hangi ikramlarla bir arada servis ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Azmi,
Hamurun Hazırlanması ve Yoğurma Teknikleri
Hamurun elastik bir kıvam alması için yoğurma aşamasında birkaç teknik kullanıyoruz. Öncelikle, hamuru yoğururken parmak uçlarımızla bastırarak ve katlayarak yoğurmak oldukça etkili. Bu yöntem, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve hamurun daha elastik bir yapı kazanmasını sağlar. Ayrıca, hamurun dinlenmesi de bu süreçte önemli bir rol oynuyor. Dinlendirilen hamur, glutenin daha iyi gelişmesine olanak tanır.
Pişirme Süresi ve Ayarlama
Fırında pişirme süresi konusunda genellikle standart bir süre belirliyoruz, ama her fırın aslında farklı çalıştığı için gözlem yapmak çok önemli. Poğaçaların üzerinin altın rengi alana kadar pişmesi gerektiğini göz önünde bulundurarak, fırında pişirme süresini 15-20 dakika arasında ayarlıyoruz. Bu süreçte, poğaçaların içinin de iyi pişmesi için fırının alt kısmını kullanmak da faydalı olabiliyor.
İkram Alternatifleri
Bu lezzetli poğaçaları çay yanında sunmanın yanı sıra, zeytin, peynir çeşitleri ve mevsim salatalarıyla da servis ediyorum. Özellikle, baharatlı zeytinler ve taze yeşilliklerle yapılan bir salata, poğaçanın tadını daha da ön plana çıkarıyor. Ayrıca, hafif bir yoğurt sosu ya da humus da ikramlar arasında yer alıyor.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!